Polpettone con Pistacchi

polpettone

Ingredienti

  • 500g macinato
  • 100g mortadella macinata
  • 75g parmigiano grattugiato
  • 75g ricotta
  • una manciata di pistacchi di bronte
  • 1 uovo
  • prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d’aglio finemente tritato
  • 1 punta di cannella in polvere
  • mollica di pane bagnata nel latte e strizzata
  • sale & pepe

Procedimento

Con le mani, impastare bene tutti gli ingredienti, comporre il polpettone. Spennellarel’esterno con la chiara d’uovo leggermente montata e sistemarlo in una pirofila da forno. Versare un bicchiere di vino bianco, un filo d’olio d’oliva e infornare il tutto a 180° finché si forma una crosticina.