Questo piatto ricorda la mia infanzia. Si faceva sempre il giorno di Santo Stefano per utilizzare il lesso del brodo del Pranzo di Natale. Ci sono quindi molto affezionata.
Ingredienti
- 1kg di carne bio già lessata
- 800g di patate
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 bicchiere e mezzo di brodo
Procedimento
Tagliate le patate a rondelle alte circa 1 cm, friggetele in olio di semi e mettetele da parte.
Sfilettate accuratamente il lesso e mettete da parte anche questo.
Tagliate finemente una cipolla e ponetela sul fuoco in una padella antiaderente con qualche cucchiaio di olio di oliva. Quando questa risulta imbiondita, aggiungete le patate, il lesso, il brodo e una spolverata di parmigiano. Lasciate restringere a fuoco lento fino ad ottenere un sughetto consistente.
